鮮香撲鼻,，肉質(zhì)醇厚,，咸鮮中絲絲自然的甘甜浸潤(rùn)其中，令人回味無窮,。這款風(fēng)靡全國(guó)的“網(wǎng)紅”休閑零食休閑零食——牛肉干,，想必大家都不陌生。隨著牛肉干產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,、制作方式更加多樣化,，有大家耳熟能詳?shù)膬?nèi)蒙古風(fēng)干牛肉、西藏手撕耗牛肉干,、四川阿壩州牦牛肉干,、浙江沙嗲牛肉干、云南碳烤牛肉干等,，各地不同口味的牛肉干廠家“百花齊放”,。
牛肉干也是惠農(nóng)網(wǎng)商家唐軍店鋪“景鴻堅(jiān)果食品廠”的爆款產(chǎn)品。線上,，“瘋味世代”牛肉干強(qiáng)勢(shì)擠入平臺(tái)單品類全國(guó)熱銷排行榜,，在前十榜單中占據(jù)3個(gè)席位。線下,，在四川省成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園的生產(chǎn)車間一派繁忙,，色澤暗紅,、光澤溫潤(rùn)的牛肉干在工人們井然有序稱重、裝袋,、封口,、裝箱等操作下，被送往了天南地北,。
無心插柳,，牛肉干上云火“出圈”
家在四川的唐軍，是地地道道的農(nóng)二代,。唐軍說,，“我們做的是家族生意，家里從事農(nóng)業(yè)方面的生意已有二十七八年了,。家里在西南最大的批發(fā)市場(chǎng)成都國(guó)際商貿(mào)城,、海霸王批發(fā)市場(chǎng)都有門面?！?/span>
2000年之前,，網(wǎng)絡(luò)批發(fā)平臺(tái)還沒興起的時(shí)候，線下的批發(fā)市場(chǎng)生意如火如荼,，他從小便經(jīng)常會(huì)到家里的攤位幫忙賣貨,。80后農(nóng)二代的唐軍說：“從小就跟這些東西接觸，所以長(zhǎng)大后,，我就自然而然的選擇了這方面作為我的創(chuàng)業(yè)方向,，也算是子承父業(yè)吧,！”
四川牛肉干的歷史可以追溯到唐朝時(shí)期,，當(dāng)時(shí)是作為軍隊(duì)補(bǔ)給品而出現(xiàn)的。隨著時(shí)間的推移,，四川牛肉干逐漸流傳到了民間,，并成為了四川地區(qū)的特色美食之一。在四川,，制作牛肉干的技藝被視為一門傳統(tǒng)手藝,，而制作過程中的秘方更是家傳戶曉。
唐軍說,，“雖然牛肉干的制作工藝是‘公開的秘密’,，但每一家牛肉干店都有著自己獨(dú)特的口味和風(fēng)格。作為美食天堂,，成都人在美食的制作上肯定是要精益求精的,，這也是四川牛肉干能夠成為中國(guó)最受歡迎的零食之一的原因之一。像我們店鋪賣的香辣味,、五香味,、麻辣味,、青花椒麻辣味、孜然味這幾款口味的牛肉干,，就是我們其中一個(gè)創(chuàng)始人研制的秘方,，不少?gòu)?fù)購(gòu)的老客戶都是沖著我們家這個(gè)口味來的，光這個(gè)生產(chǎn)秘方就值100萬(wàn)元,?！?/span>
現(xiàn)在產(chǎn)品供不應(yīng)求，好酒也怕巷子深,。唐軍補(bǔ)充說道,，“其實(shí)我們這個(gè)產(chǎn)品在線下賣了很久了，但在我們注冊(cè)的第一家電商平臺(tái)上面賣的不太好,。后面注冊(cè)惠農(nóng)網(wǎng),，是本著試試看的想法上了這個(gè)產(chǎn)品，沒想到一下子就火了,?！?/span>
吃虧是福，好服務(wù)應(yīng)“越嚼越香”
產(chǎn)品一時(shí)的爆火可能有偶然因素,，但生意的長(zhǎng)期紅火必有原因,。牛肉干除了配方之外，最重要的牛肉是否正宗,。為了保證店鋪產(chǎn)品品質(zhì),，唐軍和新疆當(dāng)?shù)啬撩窈炗喠碎L(zhǎng)期合作協(xié)議，每年需要收購(gòu)的原材料達(dá)上千噸,。每年9月份,，他就會(huì)跨越兩千多公里去當(dāng)?shù)兀侥撩窦依锶ナ张?，并在?dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)將收到的牛屠宰好,，最后再讓車隊(duì)運(yùn)回四川加工。
其實(shí)除了牛肉干之外,，唐軍的店鋪還有一個(gè)主要的銷售品類——核桃,。說起核桃，他也是如數(shù)家珍：新疆主產(chǎn)185,、三三,、幸福核桃三個(gè)品種。其中185核桃是核桃里面最好的品種,，皮薄,、空殼率低、爛果少,，就是我們常說的紙皮核桃,，當(dāng)然也是核桃里面價(jià)格最貴的,。但是很多黑心商家經(jīng)常用別的品種以次充好，所以這個(gè)核桃也是被“打假”最多的一款核桃,。云南的是麻子核桃,，自帶一種天然的香甜味。再就是我們四川大涼山的核桃了,，它的品質(zhì)介于185和三三之間,，但是因?yàn)槭谴笊嚼锩嫔L(zhǎng)的，因此自帶一份甘甜,。這是唯一一款賣新鮮果子的核桃,，上市時(shí)間也是最早的，現(xiàn)在就有鮮果可以買,。
現(xiàn)在,，消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的要求也在提升。某種程度上說,，產(chǎn)品的售后比售前更重要,，它影響了消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)意愿和推薦意愿。讓唐軍印象最深的一次,，是一個(gè)來自廣東的客戶,。客戶買了一噸核桃,，后面反饋挑出來一二十斤的空果,。雖然核桃是允許有一定的空果率的，但為了不讓客戶吃虧,，唐軍還是在第一時(shí)間安排了退款,。
還有一次，客戶買了二十斤核桃,，快遞過程中被老鼠咬了一個(gè)洞,，漏了一兩斤,，唐軍在接到反饋后也是第一時(shí)間做好了售后,。
唐軍說，我做生意沒有別的原則,，就一個(gè)唯一的原則——不能讓我的客戶吃虧,。我現(xiàn)在手機(jī)里面有上萬(wàn)個(gè)客戶，如果我能把他們都服務(wù)好,，那不愁生意做不好,。正是憑著這樣的信念，唐軍的牛肉干包攬惠農(nóng)網(wǎng)平臺(tái)單品類全國(guó)熱銷榜單的第2,、3,、6名,。
現(xiàn)在，唐軍生意也越來越紅火,，店鋪景鴻堅(jiān)果食品廠線上交易額已達(dá)159.3萬(wàn)元,。除了在成都市3000多平方米的牛肉干制作廠房外，他還成為了貴州保稅區(qū)的引進(jìn)商家,，和當(dāng)?shù)睾炗喠讼耐墓墓?yīng)合作,，并在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了5000平方米的廠房。他說,，我相信好的產(chǎn)品和服務(wù),，一定會(huì)像牛肉干一樣“越嚼越香”。
